MOLINETTA

Il Molinetta, dal nome di un antico mulino vicino alla zona di produzione, nasce da un singolo appezzamento i cui terreni sono ricchi di sabbia e di residui calcarei, un luogo dove il sangiovese porta a vini particolarmente strutturati. È per questo che abbiamo deciso di vinificarlo separatamente, solo nelle annate che consideriamo come eccezionali, valorizzando così la sua energia, la sua profondità, la sua longevità.
Un rosso che nasce da uve di sangiovese cui viene affiancata una piccola quota di sagrantino e di merlot coltivate nei nostri vigneti di Colle San Clemente e che dopo la vendemmia riposa sulle bucce per quasi 2 mesi. Lasciato maturare per circa 2 anni in barrique di rovere francese, riposa in bottiglia per altri 18 mesi prima di venire commercializzato.
Si abbina a ricchi primi, ad arrosti e carni alla brace, a formaggi stagionati. Ne consigliamo il servizio a una temperatura di 16/17 °C.


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