LE TESE

È con la volontà di riscoprire le tradizioni del nostro territorio che ci siamo progressivamente avvicinati al trebbiano spoletino, antica varietà a bacca bianca da sempre coltivata in questa zona dell’Umbria. Un vino di grande fascino, profumatissimo, ricco di materia e sempre caratterizzato da una spiccata acidità. Ottimo d’annata acquista complessità con il passare delle stagioni.

Un bianco proveniente da vigneti di proprietà (in parte da vecchie viti maritate agli alberi nella zona “piana” di Montefalco) che viene vinificato con una lunga macerazione sulle bucce e lasciato maturare per circa 9 mesi in sole vasche di acciaio prima di un’ulteriore sosta di 9 mesi in bottiglia.

Si abbina a formaggi del territorio, a piatti a base di uova e più in generale ad antipasti vegetariani. Entusiasmante con il tartufo nero. Ne consigliamo il servizio a una temperatura di 12/13 °C.

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