MONTEFALCO ROSSO D.o.c. "CAPO DE CASA"

Se è il Sagrantino a rappresentare la struttura, l’energia e la longevità dei vini di Montefalco, il Rosso è quello che più racconta la quotidianità del nostro lavoro. Si tratta di un vino equilibrato e dinamico, tanto fresco quanto capace di un’insospettabile profondità.

Un vino che come da locale tradizione nasce da un taglio di sangiovese con una piccola quota di altre varietà tipiche della zona, tutte uve provenienti esclusivamente dai nostri vigneti di Colle San Clemente. La vinificazione avviene in acciaio e la successiva maturazione in diverse tipologie di vasi a seconda del vigneto di provenienza per almeno 18 mesi.

Si abbina ad antipasti e primi di terra, in particolare formaggi, salumi e ricchi piatti tipici dell’ampia area di Montefalco. Da provare con un primo a base di tartufo nero. Ne consigliamo il consumo a 15/17 °C, temperatura più bassa di quella “ambiente”.

Il nome del Montefalco Rosso “Capo de Casa” richiama la vocazione del più quotidiano tra i vini del territorio, quello che storicamente veniva prodotto con le varietà presenti in campo e che accompagnava, allora come oggi, il trascorrere delle stagioni, in famiglia, a casa.


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